Odrůdy: Macabeo, Xarel.lo, Parellada
Tato cava zraje 14 měsíců na kalech, čímž se rozvíjí složitost a zároveň si zachovává čerstvost, je obzvláště všestranná, je ideální jako doprovod k nejrůznějším produktům od předkrmů po ryby a můžete si ji vychutnat během celého jídla.
Druhé kvašení
Druhé kvašení v láhvi s kvasinkami, které jsou pečlivě vybírány z našich vlastních vinic.
Datum degorgementu
Všechny naše lahve obsahují datum degorgementu (odstřelení kvasinkových kalů z láhve) udávající čas, kdy bylo stárnutí ukončeno. Tuto cavu doporučujeme konzumovat do dvou let od tohoto data.
Tato cava vzniká součtem mnohaletých zkušeností a know-how. Využíváme různé pozemky, které sklízíme odděleně, když je dosaženo rovnováhy mezi kyselostí a zralostí, kterou hledáme, s využitím vlastností, které nabízejí místní odrůdy, se kterými pracujeme, k vytvoření jedinečné kombinace.
Směs s charakterem, vytvořená k oslavě stého výročí našeho vinařství.